Technogel_Professional

  

  Pasteurisieren, Créme kochen, Temperieren, Freezen, Aufschlagen
  und Rühren mit nur einem Gerät.


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  Mit der Eis- und Konditoreimaschine "System Professional"
 von Technogel können Bäcker und Konditoren nahezu das
 gesamte Konditoreisortiment herstellen:

  • Bayerisch-Créme, Buttercréme und Konditorcreme

  • Ganache, Pralinen und Toppings

  • Glasuren, Baiser und Mousse

  • Speiseeis und Sorbet

  • Salzige Soßen (z.B. Bechamel, Tomatensoße und Sauce Mornay)

 Auf den ersten Blick fällt das große, beleuchtete 7“ TFT-LCD Display auf,
 das sich auf der Schalttafel der Maschine befindet. Das Display zeigt
 stets den aktuellen Herstellungsprozess des gewählten Rezeptes an.

 TECHNISCHE DATEN
  PRO 30 PRO 50
Min/Max Füllmenge (Liter)      2 - 9 2 - 13
Produktion pro Stunde (kg) 22 - 30 38 - 50
Leistung (kW) 10 14
Maße B-H-T (mm) 490x980x1460 490x1460x840 490x1460x980
Gewicht (kg) 295 345
Die Maschine kann sowohl mit Luft wie mit Wasser oder gleichzeitig mit Wasser und Luft arbeiten.